Just another WordPress.com site

Tonfiskröra för cruise

Smarrig tonfiskröra som man kan ha
till det mesta!

250 gram Minikeso
1 liten brk Tonfisk i vatten
0,5 st Rödlök
1 stjälk Blekselleri
0,5 st Röd paprika
Italiensk salladskrydda
Ev. lite salt & peppar

Låt tonfisken rinna av.
Hacka lök, selleri och paprika fint.
Blanda tonfisk, grönsaker och keso med en gaffel så
tonfisken blir i mindre bitar. Smaka av med kryddorna.
Klart!

Annonser

Jaha, och vart tog då dag 17-19 vägen kanske nån undrar?
Ja, om vi säger så här: Fest i lördags med en del kolhydrater
och en del alkohol….. Resultat? Vi pratar inte om det 🙂

Men men, efter ett par dagar tillbaka på Attack-fasen så är
jag tillbaka där jag var innan igen och kör åter på Cruise.
Cruise-fasen är egentligen ganska enkel, varannan dag bara
protein och varannan protein + grönsaker och that´s it tills
man nått sin ”True weight”. Det är då man kommer in i den
kritiska ”Consolidation-fasen” där man ska se till att kroppen
vänjer sig vid den nya vikten och inte lägger på sig igen.

Kropppens överlevnadsmekanism är att spara all överflödig
energi som fett i kroppen. I händelse av tider med dålig tillgång
på mat så har då kroppen reserver att ta utav för att överleva.
När man medvetet går på diet eller bantar för att tappa vikt så
tolkar kroppen detta som ett tecken på dåliga tider. Gradvis så
minskar då kroppen sin energiåtgång och man kan till slut hamna
på en ”viktplatå” där viktminskningen avstannar. Tecken på detta
är att man känner sig frusen, trött osv.

Vad händer då när man nått sin målvikt? Ja, man tycker kanske
att ”Yes, nu har jag lyckats. Nu kan jag äta som normalt igen”.
FEL! Kroppen tolkar denna tillgång på mat igen som ett uppsving.
Nu är det åter goda tider men det kan komma dåliga igen så nu är det
bäst att vi sparar allt vad som går här. På detta så har kroppen redan
minskat sitt energikrav och därför lägger man ofta på sig igen i en
rasande fart efter viktnedgången är avslutad.

Den viktigaste fasen i Dukan-diet är därför Consolidation. Då ska
kroppen vänja sig vid den nya vikten och acceptera att den är
tillräcklig för överlevnad. Consolidation-fasen ska man vara i
i 5 dagar för varje 0,5 kg i vikt man gått ner. Man ska absolut inte
tänka att man ska gå ner några extra för att ha en marginal att spela
på, du gör bara den fasen svårare då och ökar risken för att misslyckas.
Sakta men säkert återför man kolhydrater i olika former enligt ett visst
schema för att vänja kroppen vid att det åter finns tillgång till denna mat
men att den inte ska sparas i form av fett i fettcellerna men jag återkommer
till det mer specifikt när det närmar sig för den som är intresserad.

Dag 16

Festade till det rejält till middag med en
massa härliga skaldjur. Musslor som blev
till Moules Mariniere (helt ok med lite vitt
vin i matlagningen, IBLAND), rökta räkor,
färsk krabba, några skivor kallrökt lax,
några kokta ägghalvor med stenbitsrom på.
Till gjorde jag Dukans ”majonnäs” som jag pressade
lite vitlök i så det skulle bli som aioli. MUMS!
Så himla gott! Tänk att kunna äta obegränsat
av allt detta goda och samtidigt gå ner i vikt!!

Dag 15 + recept

Ytterligare 1 kg har jag gått ner nu.
Det betyder att jag inte har alls långt kvar till
min målvikt, det är nära nu………!

Här kommer ett jättesmarrigt recept som var min
middag igår:

Pocherad Lax med räkor och ansjovissås
Blir ca 2 portioner och funkar för attackfasen

300 gram Lax, gärna mittendelen
0,5 st Gul lök
1,5 dl Vatten
0,5 dl Citronsaft
1 msk Dill, hackad
Salt & Peppar
100 gram Räkor, skalade

Såsen:
1,5 dl Minimjölk
2 st Äggulor
0,5 dl Mild lättyoghurt 0,5%
1 brk Ansjovis, spadet
Salt & Peppar

Koka upp vatten, citron, dill och lök i en kastrull
som rymmer laxbiten. Salta och peppra.
Sänk temperaturen och sjud laxen under lock i ca
10 minuter. Dra av från plattan, ha i räkorna och
ställ åt sidan med locket på ca 5 minuter.
Såsen: Blanda äggulor och minimjölk i en tjockbottnad
kastrull, värm men låt inte koka. Ha i yoghurten, salt och
peppar och smaksätt med spadet från ansjovisen tills du
är nöjd. Låt sjuda ett par minuter, klart!

Nyckeln till framgång

Här kommer några råd som, om du följer dem,
är hela nyckeln till framgång med Dukan:

  1. Ät så ofta du vill av det som är tillåtet, gärna redan
    innan du blir hungrig för att inte bli frestad i stundens
    hetta av annan otillåten mat.
  2. Fokusera på vad som är tillåtet, glöm allt annat!
  3. Hoppa aldrig över måltider.
  4. Drick minst 1,5-2 liter vatten per dag. Spolar man inte ut
    systemet så kommer viktminskningen att avstanna för att
    till slut stanna helt.
  5. Skär ner kraftigt på salt. Salt binder vatten i kroppen och kan
    ge felaktiga utslag på vågen som då kan sänka motivationen.
    För mycket salt är dessutom blodtryckshöjande.
  6. Ät dina 1,5 msk Havrekli, VARJE DAG! Dieten innehåller få
    fibrer och tarmen behöver därför stimuleras. Havrekli har
    dessutom visat sig ha viktiga och vitala egenskaper i kroppen
    som underlättar och snabbar på viktnedgången.
  7. Drick alltid när du äter. Blandar man maten med vätska i magen
    så får man en bättre mättnadskänsla som varar längre.
  8. Kan du inte undgå familjesammankomster, affärsmiddagar eller fester
    så tänk på att undvika kolhydraterna i det du äter och drick så lite
    alkohol som möjligt. Väg dig inte de närmaste två dagarna efter för
    att inte tappa modet. Återgå till attack-fasen ett par dagar tills kroppen
    ”återställts” och fortsätt därefter med den fas du var i innan festen.

LYCKA TILL!

Cruise-fasen rullar på med varannan dag
bara proteiner och varannan med proteiner
+ grönsaker. Det är i den här fasen man ska
gå ner stadigt i vikt och nå sin målvikt eller
”true weight” som Dukan kallar det.

Till middag blev det Tandoorikyckling, ett
recept som passar alla faser:

800 gr Kycklingfilé
2 dl Mild Lättyoghurt 0,5%
3 st Vitlöksklyftor
2 msk Tandoorikrydda
2 msk Citronjuice
Salt & Peppar

Blanda yoghurt, pressad vitlök, tandoorikrydda och citronjuice.
Skåra kycklingfiléerna på ovansidan och lägg dem i yoghurtmixen,
blanda runt väl så alla filéer täcks av blandningen.
Låt marinera i minst 3 timmar, helst över natten.
Värm ugnen till 200 grader, häll upp kycklingen tillsammans med
blandningen i en ugnssäker form. Tillaga i ugnen ca 20 minuter.
Sätt på grillfunktionen på ugnen och flytta formen till övre delen
i ugnen och grilla avslutningsvis några minuter för att få lite fin
färg på filéerna. Klart!

Riktigt god sås som funkar till allt kött under
attack-fasen. Den här åt jag igår kväll till middag
till min oxfilé!! Lyxigt? Javisst men de hade oxfilé
för bara 119: -/kg på Willys som var färsk och helt ok.

Blir en hel del det här men det går bra att halvera
receptet om man vill göra mindre mängd.
Såsen funkar naturligtvis även för alla andra faser.

4 Äggulor
300 gram Kesella 1%
0,5 dl Vatten
2 msk Dijonsenap
2 tsk Maizena
1 msk Persilja, hackad
1 tsk Dragon, torkad
1 tsk Estragon
Salt
Peppar

Blanda äggulor, vatten, kesella, senap och maizena i en kastrull.
Värm, tillsätt örterna och låt sjuda ett par minuter.
Tillsätt eventuellt mer vatten för att få rätt konsistens.
Smaka av med salt och peppar. OBS! Det går åt en del salt för att
få såsen riktigt god men ta lite i taget och smaka dig fram.

Har man inte estragon kan man ersätta det genom att tillsätta lite
mer dragon och ca 2 tsk citronjuice + 1 tsk vitvinsvinäger.