Just another WordPress.com site

Inlägg taggade ‘bearnaisesås’

”Bearnaisesås” för Attack-fasen.

Riktigt god sås som funkar till allt kött under
attack-fasen. Den här åt jag igår kväll till middag
till min oxfilé!! Lyxigt? Javisst men de hade oxfilé
för bara 119: -/kg på Willys som var färsk och helt ok.

Blir en hel del det här men det går bra att halvera
receptet om man vill göra mindre mängd.
Såsen funkar naturligtvis även för alla andra faser.

4 Äggulor
300 gram Kesella 1%
0,5 dl Vatten
2 msk Dijonsenap
2 tsk Maizena
1 msk Persilja, hackad
1 tsk Dragon, torkad
1 tsk Estragon
Salt
Peppar

Blanda äggulor, vatten, kesella, senap och maizena i en kastrull.
Värm, tillsätt örterna och låt sjuda ett par minuter.
Tillsätt eventuellt mer vatten för att få rätt konsistens.
Smaka av med salt och peppar. OBS! Det går åt en del salt för att
få såsen riktigt god men ta lite i taget och smaka dig fram.

Har man inte estragon kan man ersätta det genom att tillsätta lite
mer dragon och ca 2 tsk citronjuice + 1 tsk vitvinsvinäger.

Annonser