Just another WordPress.com site

Inlägg taggade ‘Dukan’

”Bearnaisesås” för Attack-fasen.

Riktigt god sås som funkar till allt kött under
attack-fasen. Den här åt jag igår kväll till middag
till min oxfilé!! Lyxigt? Javisst men de hade oxfilé
för bara 119: -/kg på Willys som var färsk och helt ok.

Blir en hel del det här men det går bra att halvera
receptet om man vill göra mindre mängd.
Såsen funkar naturligtvis även för alla andra faser.

4 Äggulor
300 gram Kesella 1%
0,5 dl Vatten
2 msk Dijonsenap
2 tsk Maizena
1 msk Persilja, hackad
1 tsk Dragon, torkad
1 tsk Estragon
Salt
Peppar

Blanda äggulor, vatten, kesella, senap och maizena i en kastrull.
Värm, tillsätt örterna och låt sjuda ett par minuter.
Tillsätt eventuellt mer vatten för att få rätt konsistens.
Smaka av med salt och peppar. OBS! Det går åt en del salt för att
få såsen riktigt god men ta lite i taget och smaka dig fram.

Har man inte estragon kan man ersätta det genom att tillsätta lite
mer dragon och ca 2 tsk citronjuice + 1 tsk vitvinsvinäger.

Annonser

Dag 10

I går var det en lång och hektisk dag så jag hann
inte skriva nått men får ta igen det nu.

Till frukost blev det min vanliga yoghurt med
alla frön och havrekli, funkar riktigt bra för magen.

Dessvärre blev det ingen lunch alls men till middag
blev det köttbullar, mini keso och cornichoner.
Köttbullarna måste man naturligtvis göra själv och
här kommer ett recept som blev riktigt bra:

Blir en portion under Attack och två under Cruise.
Ett bra sätt att få i sig sitt havrekli med 😉

300 gram Köttfärs
1 st Äggvita
1 msk Havrekli
2 msk Minimjölk
1 msk Dijonsenap
1 krm Salt
peppar

Värm ugnen till 225 grader.
Blanda alla ingredienser väl.
Blöt händerna i kallt vatten och forma färsen till
köttbullar, blöt händerna igen emellanåt. Det blir
inte så kladdigt då. Lägg i ugnsfast teflonform och
stek i ugnen 15-20 minuter, lite beroende på hur
stora man vill ha köttbullarna. Dela på en och kolla
att de är klara för säkerhets skull.

Provade att göra en dessert, Floating Island, men
det gick inget vidare. Ska jobba lite på receptet tror
jag så det blir bra. Återkommer med det när jag fått
till det, lite sötsaker á la Dukan är ju aldrig fel om man
kan få till det tycker jag.

Dag 9

Fick min efterlängtade bok ”The Dukan Diet” kom idag,
så himla bra bok. Har inte hunnit så jättelångt men
den förklarar varför man ska äta som man ska, varför
dieten är upplagd i 4 faser och vad varje fas har för syfte.
Framför allt, man får menytips och recept! Det behövde
jag, trots en föredetta karriär som kock. Att laga mat
utan fett är inte nått man får lära sig i restaurangskola
om vi säger så 😉

Det dieten främst ska göra är att vänja min kropp vid att
ha en annan naturlig vikt. Min vikt när jag började var 70 kg
och det är den vikt jag kan hålla utan större ansträngning.
Dukan dieten är menad att ställa om till min målvikt istället
som är 62-64 kg. Den ligger där emellan än så länge för jag
vill att den ska vara 62 men enligt Dukan ska den vara 64…

Det sköna med den här dieten är att jag slipper räkna kalorier,
väga och mäta all mat, föra dagbok där precis allt ska tas med osv.
Det är för tidskrävande och framför allt går de flesta dieter ut på
att svälta sig eller åtminstone ständigt vara hungrig.
Med Dukan är jag mätt hela tiden, får inga kraftiga sug efter sötsaker
och det bästa av allt, DET FINNS EN PLAN FÖR HUR JAG SKA HÅLLA
MIN VIKT NÄR JAG NÅTT MIN MÅLVIKT OCKSÅ. Det har ingen annan
diet erbjudit förut. Visst Viktväktarna kanske men då ska jag räkna
points resten av livet och gå på möten för att väga in mig, nej tack.

Den fjärde och sista fasen i Dukan är den som ska följas resten av livet
är det tänkt men med endast 3 enkla regler:

1. En dag i veckan (förslagsvis torsdagar?) äter man som under Attack fasen,
med andra ord bara proteiner.
2. 2 dagar i veckan så SKA man festa till det och njuta ordentligt av all mat.
3. Fortsätt med havrekli-regimen.

Enkelt? Javisst! Jag kan äta vad jag vill bara jag håller kroppen i schack
genom att bara äta proteiner en dag i veckan, men då får jag ju äta hur
mycket proteiner jag vill.
Det man ska komma ihåg är att kroppen bara väntar på att få ta igen allt
man förlorade under viktminskningen och återställa ”ordningen” som
den tror är riktig. Det är därför man alltid går upp igen direkt efter man
gått ner med andra dieter. Kroppen tar igen allt……
Rekommenderar boken varmt!

Till middag idag blev det en skål med räkor och ”majonnäs á la Dukan”:

1 st Ägg, hårdkokt
55 gr Kesella 1 %
1/2 tsk Dijon senap
Salt & Peppar

Mosa ägget med en gaffel, blanda med kesellan, senap och
krydda med salt och peppar. Doppa räkorna och njut!

Fick mina téer och kryddor från Borgeby kryddgård med.
Deras gröna té Vinteträdgård rekommenderas verkligen!
Supergott, fruktigt med en otrolig doft!!

Imorgon ska jag prova en dessert från Dukan-boken,
får se hur den funkar…….

En liten räka