Just another WordPress.com site

Inlägg taggade ‘recept’

Tonfiskröra för cruise

Smarrig tonfiskröra som man kan ha
till det mesta!

250 gram Minikeso
1 liten brk Tonfisk i vatten
0,5 st Rödlök
1 stjälk Blekselleri
0,5 st Röd paprika
Italiensk salladskrydda
Ev. lite salt & peppar

Låt tonfisken rinna av.
Hacka lök, selleri och paprika fint.
Blanda tonfisk, grönsaker och keso med en gaffel så
tonfisken blir i mindre bitar. Smaka av med kryddorna.
Klart!

Annonser

Dag 15 + recept

Ytterligare 1 kg har jag gått ner nu.
Det betyder att jag inte har alls långt kvar till
min målvikt, det är nära nu………!

Här kommer ett jättesmarrigt recept som var min
middag igår:

Pocherad Lax med räkor och ansjovissås
Blir ca 2 portioner och funkar för attackfasen

300 gram Lax, gärna mittendelen
0,5 st Gul lök
1,5 dl Vatten
0,5 dl Citronsaft
1 msk Dill, hackad
Salt & Peppar
100 gram Räkor, skalade

Såsen:
1,5 dl Minimjölk
2 st Äggulor
0,5 dl Mild lättyoghurt 0,5%
1 brk Ansjovis, spadet
Salt & Peppar

Koka upp vatten, citron, dill och lök i en kastrull
som rymmer laxbiten. Salta och peppra.
Sänk temperaturen och sjud laxen under lock i ca
10 minuter. Dra av från plattan, ha i räkorna och
ställ åt sidan med locket på ca 5 minuter.
Såsen: Blanda äggulor och minimjölk i en tjockbottnad
kastrull, värm men låt inte koka. Ha i yoghurten, salt och
peppar och smaksätt med spadet från ansjovisen tills du
är nöjd. Låt sjuda ett par minuter, klart!

Dag 14

Cruise-fasen rullar på med varannan dag
bara proteiner och varannan med proteiner
+ grönsaker. Det är i den här fasen man ska
gå ner stadigt i vikt och nå sin målvikt eller
”true weight” som Dukan kallar det.

Till middag blev det Tandoorikyckling, ett
recept som passar alla faser:

800 gr Kycklingfilé
2 dl Mild Lättyoghurt 0,5%
3 st Vitlöksklyftor
2 msk Tandoorikrydda
2 msk Citronjuice
Salt & Peppar

Blanda yoghurt, pressad vitlök, tandoorikrydda och citronjuice.
Skåra kycklingfiléerna på ovansidan och lägg dem i yoghurtmixen,
blanda runt väl så alla filéer täcks av blandningen.
Låt marinera i minst 3 timmar, helst över natten.
Värm ugnen till 200 grader, häll upp kycklingen tillsammans med
blandningen i en ugnssäker form. Tillaga i ugnen ca 20 minuter.
Sätt på grillfunktionen på ugnen och flytta formen till övre delen
i ugnen och grilla avslutningsvis några minuter för att få lite fin
färg på filéerna. Klart!

”Bearnaisesås” för Attack-fasen.

Riktigt god sås som funkar till allt kött under
attack-fasen. Den här åt jag igår kväll till middag
till min oxfilé!! Lyxigt? Javisst men de hade oxfilé
för bara 119: -/kg på Willys som var färsk och helt ok.

Blir en hel del det här men det går bra att halvera
receptet om man vill göra mindre mängd.
Såsen funkar naturligtvis även för alla andra faser.

4 Äggulor
300 gram Kesella 1%
0,5 dl Vatten
2 msk Dijonsenap
2 tsk Maizena
1 msk Persilja, hackad
1 tsk Dragon, torkad
1 tsk Estragon
Salt
Peppar

Blanda äggulor, vatten, kesella, senap och maizena i en kastrull.
Värm, tillsätt örterna och låt sjuda ett par minuter.
Tillsätt eventuellt mer vatten för att få rätt konsistens.
Smaka av med salt och peppar. OBS! Det går åt en del salt för att
få såsen riktigt god men ta lite i taget och smaka dig fram.

Har man inte estragon kan man ersätta det genom att tillsätta lite
mer dragon och ca 2 tsk citronjuice + 1 tsk vitvinsvinäger.

Dag 13

Fick till ett riktigt bra recept till lunchen idag
som jag tänkte dela med mig av. Jag börjar
äntligen komma in ordentligt i tänket kring det
här och då kommer ju inspirationen med till
att komma på egna grejer.

Kräftröra á la Dukan
Blir ca 2 portioner under Attack och åtminstone 3 till Cruise.
Utmärkt som förrätt på festen eller till helgen och blir då 4 portioner.

2 dl Minikeso
1 msk Lök, finhackad (röd eller gul)
1 dl Kräftstjärtar i lag, väl avrunna
1 Ägg, hårdkokt
1 msk Ishavsrom, röd
1 msk Gravlaxsås
1 tsk Dill, hackad
1 krm Salt
1 tsk Citronsaft
Nymalen svartpeppar

Bara att blanda ihop alla ingredienser och smaka av
med salt och peppar. Ägget hackas enkelt genom att
använda en äggskivare och skiva först på ena hållet,
vänd på det ett kvarts varv och skiva igen. Klart!

Jag serverade detta på en tallrik med 3 skivor kallrökt
lax och en bit citron, SUPERGOTT!

Ett annat tips är att göra pannkakan på havrekli och
skära eller stansa ut en fin bit och göra som en ”toast”.
Smaksätt då gärna pannkakan med lite dill och/eller citron.

Dag 10

I går var det en lång och hektisk dag så jag hann
inte skriva nått men får ta igen det nu.

Till frukost blev det min vanliga yoghurt med
alla frön och havrekli, funkar riktigt bra för magen.

Dessvärre blev det ingen lunch alls men till middag
blev det köttbullar, mini keso och cornichoner.
Köttbullarna måste man naturligtvis göra själv och
här kommer ett recept som blev riktigt bra:

Blir en portion under Attack och två under Cruise.
Ett bra sätt att få i sig sitt havrekli med 😉

300 gram Köttfärs
1 st Äggvita
1 msk Havrekli
2 msk Minimjölk
1 msk Dijonsenap
1 krm Salt
peppar

Värm ugnen till 225 grader.
Blanda alla ingredienser väl.
Blöt händerna i kallt vatten och forma färsen till
köttbullar, blöt händerna igen emellanåt. Det blir
inte så kladdigt då. Lägg i ugnsfast teflonform och
stek i ugnen 15-20 minuter, lite beroende på hur
stora man vill ha köttbullarna. Dela på en och kolla
att de är klara för säkerhets skull.

Provade att göra en dessert, Floating Island, men
det gick inget vidare. Ska jobba lite på receptet tror
jag så det blir bra. Återkommer med det när jag fått
till det, lite sötsaker á la Dukan är ju aldrig fel om man
kan få till det tycker jag.

Dag 9

Fick min efterlängtade bok ”The Dukan Diet” kom idag,
så himla bra bok. Har inte hunnit så jättelångt men
den förklarar varför man ska äta som man ska, varför
dieten är upplagd i 4 faser och vad varje fas har för syfte.
Framför allt, man får menytips och recept! Det behövde
jag, trots en föredetta karriär som kock. Att laga mat
utan fett är inte nått man får lära sig i restaurangskola
om vi säger så 😉

Det dieten främst ska göra är att vänja min kropp vid att
ha en annan naturlig vikt. Min vikt när jag började var 70 kg
och det är den vikt jag kan hålla utan större ansträngning.
Dukan dieten är menad att ställa om till min målvikt istället
som är 62-64 kg. Den ligger där emellan än så länge för jag
vill att den ska vara 62 men enligt Dukan ska den vara 64…

Det sköna med den här dieten är att jag slipper räkna kalorier,
väga och mäta all mat, föra dagbok där precis allt ska tas med osv.
Det är för tidskrävande och framför allt går de flesta dieter ut på
att svälta sig eller åtminstone ständigt vara hungrig.
Med Dukan är jag mätt hela tiden, får inga kraftiga sug efter sötsaker
och det bästa av allt, DET FINNS EN PLAN FÖR HUR JAG SKA HÅLLA
MIN VIKT NÄR JAG NÅTT MIN MÅLVIKT OCKSÅ. Det har ingen annan
diet erbjudit förut. Visst Viktväktarna kanske men då ska jag räkna
points resten av livet och gå på möten för att väga in mig, nej tack.

Den fjärde och sista fasen i Dukan är den som ska följas resten av livet
är det tänkt men med endast 3 enkla regler:

1. En dag i veckan (förslagsvis torsdagar?) äter man som under Attack fasen,
med andra ord bara proteiner.
2. 2 dagar i veckan så SKA man festa till det och njuta ordentligt av all mat.
3. Fortsätt med havrekli-regimen.

Enkelt? Javisst! Jag kan äta vad jag vill bara jag håller kroppen i schack
genom att bara äta proteiner en dag i veckan, men då får jag ju äta hur
mycket proteiner jag vill.
Det man ska komma ihåg är att kroppen bara väntar på att få ta igen allt
man förlorade under viktminskningen och återställa ”ordningen” som
den tror är riktig. Det är därför man alltid går upp igen direkt efter man
gått ner med andra dieter. Kroppen tar igen allt……
Rekommenderar boken varmt!

Till middag idag blev det en skål med räkor och ”majonnäs á la Dukan”:

1 st Ägg, hårdkokt
55 gr Kesella 1 %
1/2 tsk Dijon senap
Salt & Peppar

Mosa ägget med en gaffel, blanda med kesellan, senap och
krydda med salt och peppar. Doppa räkorna och njut!

Fick mina téer och kryddor från Borgeby kryddgård med.
Deras gröna té Vinteträdgård rekommenderas verkligen!
Supergott, fruktigt med en otrolig doft!!

Imorgon ska jag prova en dessert från Dukan-boken,
får se hur den funkar…….

En liten räka